Ciorbă de miel cu intestine pe masa de Paște? Răspunsul este da iar acest preparat are un gust incredibil. Anul acesta, trebuie să încercați acest preparat cu adevărat uimitor.
Mod de preparare
Pentru a obține această minunată ciorbă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
burta și intestinele de la miel / ied (bine spalate),
1 bucată carne de miel / ied, gâtul,
1 ceapă mare,
2 morcovi,
1 rădăcină păstârnac,
1 rădăcină mica de pătrunjel,
1 felie de țelină,
200 g legume congelate (conopidă, mazăre, fasole verde),
1 frunză de dafin,
3 gălbenușuri,
120 g smântână,
sare și piper după gust,
puțin oțet,
câteva felii gogoșar murat,
2-4 căței usturoi.
Se curăță bine burta și intestinele de miel, se spală cu apă caldă și se ține în apa cu oțet câteva ore.
Puneți burta la fiert, intestinele și carnea și se fierbe în jur de o jumătate de oră, apoi se aruncă apa și se taie intestinele și se fac noduri mici și se pun la fiert în apă clocotită.
Când carnea este pe jumătate fiartă se adaugă sare, piper, o frunză de dafin, toate legumele și gogoșarul murat tocat și se lasă să fiarbă, apoi se strecoară ciorba. Se curăță carnea de pe oase, se pune în oala cu intestinele, usturoiul și oțet și se mai lasă la fiert încă zece minute.
La final se drege cu smântână bătută cu gălbenușuri și se toarnă puțină zeamă caldă.
Felicia Iederă
