Prăjitura cu foi de mac, vanilie și ciocolată este extraordinară și va arăta perfect pe orice masă festivă!
Mai jos aveți rețeta
Uite de ce ingrediente ai nevoie.
3 foi;
9 albușuri;
9 lg zahăr;
3 lg făină;
15 lg mac;
1 plic praf de copt (10 g).
Cremă :
9 gălbenușuri;
150 g zahăr;
5 lg făină;500 ml lapte;
200 g unt (80%);
1 fiolă esența de vanilie.
Glazură:
150 g ciocolată;
1 lg unt;
3 lg lapte.
Mod de preparare :
Foi :
Împărțim cantitățile în 3 și coacem 3 foi astfel : mixăm 3 albușuri cu un praf de sare, adăugăm 3 lg de zahăr, mixăm până se topește zahărul, iar la final incorporam o lg de făină amestecată cu 5 lg de mac (măcinat sau nu) și 1/3 plic praf de copt (circa 3 g).
Amestecăm cu o lingură, cu mișcări circulare, de jos în sus. Coacem bezeaua cu mac în tavă (20×30 cm) tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit, la 200 grade Celsius, circa 10 minute.
Procedăm la fel pentru celelalte 2 foi.
Cremă: mixăm gălbenușurile cu zahărul, adăugăm făină, apoi laptele rece. Punem cratiță pe foc mediu, amestecând mereu, până când cremă se îngroașă. Luăm de pe foc, adăugăm esența de vanilie, acoperim cu folie alimentară și lăsăm să se răcească.
Untul de la temperatura camerei îl mixăm puțin, adăugăm câte o lg din cremă răcită.
Crema obținută o împărțim în 2.
Ungem cu ea 2 foi, iar ultima foaie o acoperim cu glazura de ciocolată (punem toate ingredientele într-o crăticioară, pe foc mic, sau pe aburi, amestecând mereu pentru omogenizare).
Punem prăjitura la frigider de seara, până dimineața sau pentru minim 4 ore, apoi feliem cu un cuțit trecut prin apă fiartă, șters de apă.
Sperăm că v-a plăcut, vă dorim spor la gătit și poftă bună!
