Se spune că nicăieri în țară nu vei găsi o mâncare mai bună ca în Moldova. Dar gospodinele de aici nu sunt vestite doar pentru sărmăluțele cu adevărat senzaționale, ci și pentru un preparat culinar iubit de musafirii străini: bulzul. Iată care este rețeta unică de bulz moldovenesc, cu care îi veți satisface chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi.
Mod de preparare
Pentru obținerea acestui bulz cu adevărat desăvârșit, aveți nevoie de următoarele ingrediente: mămăligă din mălai, apă și sare, costiță afumată sau Kaiser, slăninuță, ulei, unt, smântână, brânză de burduf. Pentru început trebuie să preparați o mămăliguță ca la carte, pe care o veți lăsa peste noapte ca să se răcească bine.
Puneți apa la fiert la foc mare, iar când aceasta ajunge la punctul de fierbere, adăugați mălaiul în ploaie, amestecând constant, pentru a evita formarea de cocoloașe. Dați focul mic și lăsați la fiert. Când vedeți că marginile mămăligii se adună spre centru, închideți focul și răsturnați mămăliga. Sfărâmați bine brânza de burduf, slăninuța și tăiați kaiserul în fâșii foarte subțiri, iar untul îl folosiți la temperatura camerei.
Modelați mămăliga cu mâna, formând bile pe care le umpleți cu unt, câteva felii de slănină și brânză de burduf. Închideți bine fiecare bilă și puneți pe grătar până când se topește brânza. Serviți calde cu smântână.
Felicia Iederă
